تشهد أسعار البيض في الأسواق المغربية ارتفاعًا ملحوظًا منذ أشهر، حيث تجاوزت حاليًا حاجز 1.5 درهم للبيضة الواحدة، بعدما كانت في السابق لا تتعدى درهمًا واحدًا. ويعزو المهنيون هذا الارتفاع إلى تراجع الإنتاج الوطني، نتيجة ارتفاع تكاليف المواد الأولية، وهو ما جعل الأسعار مرشحة للزيادة خلال الفترة المقبلة.
ويصل سعر البيض بالجملة حاليًا إلى حوالي 1.42 درهم على مستوى الضيعات الفلاحية، ما يجعل سعره عند المستهلك النهائي يتراوح بين 1.70 و1.80 درهم. ومع ذلك، يستبعد الفاعلون في القطاع أن يصل سعر البيضة إلى درهمين خلال شهر رمضان المقبل، رغم تزايد الطلب على هذه المادة الحيوية خلال هذه الفترة.
ويرى المنتجون أن ارتفاع أسعار المواد الأولية يشكل التحدي الأكبر الذي يواجههم، مؤكدين أن العديد من الضيعات لم تتمكن من الحفاظ على مستوى الإنتاج السابق، وهو ما انعكس سلبًا على وفرة البيض في الأسواق.
من جهة أخرى، يشير الموزعون إلى أن تراجع الإنتاج أدى إلى خلق ضبابية حول أسباب ارتفاع الأسعار، خصوصًا أن الأثمنة النهائية تتأثر بعدة عوامل، من بينها تكلفة النقل والتوزيع. كما يؤكدون أن الطلب المتزايد مع اقتراب شهر رمضان قد يؤدي إلى ارتفاع طفيف في الأسعار، لكنه لن يكون مبالغًا فيه.
وفي ظل هذه المعطيات، يبقى السؤال مطروحًا حول مدى قدرة السوق على تحقيق التوازن بين العرض والطلب، وما إذا كانت الإجراءات المتخذة ستسهم في استقرار الأسعار خلال الأشهر المقبلة
